Masana'antar abinci tana fuskantar matsin lamba don biyan buƙatun al'ummar duniya da ke ƙara zama birni.YODEE yana da faffadan fayil ɗin samfur wanda ke rufe duka kayan aikin samar da abinci.Daga daidaitattun tsarin masana'anta zuwa mafita na al'ada, duk fasahar abinci na YODEE an tsara su don saduwa da mafi kyawun tsafta da ƙa'idodi masu inganci yayin aiki da inganci da dorewa don taimakawa abokan cinikinmu cimma sassauƙa da samar da abinci mai tsada.
Misali, ana amfani da masu kauri kamar gumi da sitaci a cikin samfura masu ƙarancin kitse don maye gurbin ɗanko da kumburin mai, haɓaka jin daɗin baki, da tabbatar da ingantaccen emulsion.
Yawanci ana yin manyan ayyuka ta hanyar amfani da masana'antu na musamman, tsarin aiki ne na atomatik kuma ana aiwatar da samarwa a ƙarƙashin injin.Don R&D na yau da kullun, matukin jirgi da ƙananan samar da kasuwa na "shirye-shiryen amfani" - yadda ake samar da mayonnaise yana buƙatar ƙarin sassauci, musamman lokacin canza girke-girke.
Wasu girke-girke na yau da kullun sune kamar haka:
| 80%Tsarin Mai | Formula mai ƙarancin ƙiba | ||
| Man kayan lambu | 80% | Man kayan lambu | 50% |
| Kwai gwaiduwa | 6% | Kwai gwaiduwa | 4% |
| Sauran thickeners | 4% | ||
| Vinegar | 4% | Vinegar | 3% |
| Sugar | 1% | Sugar | 1.5% |
| Gishiri | 1% | Gishiri | 0.7% |
| Kayan yaji (misali mustard) | 0.5% | Kayan yaji | 1.5% |
| Ruwa | 7.5% | Ruwa | 35.3% |
A matakin farko na samarwa, ƙwai, waɗanda za a iya amfani da su a cikin ruwa ko foda, an tarwatsa su cikin ruwa.Wannan yana aiki azaman emulsifier.
Sai a zuba sauran sinadaran da ake ci gaba da ci gaba da yi a hada su har sai an tarwatse a sha ruwa.
Ana ƙara mai da sauri kamar yadda ci gaba da ci gaba ya sha mai.Wannan take kaiwa zuwa wani kaifi Yunƙurin a cikin samfurin danko kamar yadda emulsion siffofin
Tambaya:
Sinadaran lokaci na ci gaba sun ƙunshi ɗan ƙaramin sashi na tsarin gaba ɗaya, amma suna taka muhimmiyar rawa.Dole ne kayan aikin haɗawa su sami damar tarwatsawa da kuma shayar da waɗannan abubuwa cikin ƙaramin adadin ruwa.Idan ƙwai da sauran emulsifiers ba a tarwatsa su yadda ya kamata da ruwa ba, emulsion na iya karyewa yayin matakin ƙara mai.
Ruwan ruwa na stabilizers da thickeners yana daya daga cikin mafi wahala ayyukan hadawa.Maganin na iya zama dole a motsa na tsawon lokaci don kammala hydration.Yana da sauƙi don samar da clumps;Ba za a iya magance waɗannan ta hanyar tayar da hankali kaɗai ba.
Saboda yawan man fetur a cikin dabarar, emulsion na iya karya idan ba a kara man fetur a cikin ci gaba mai kyau ba.Wannan yana da wuyar sarrafawa lokacin ƙara mai da hannu.
Dole ne a rage raguwar ɗigon man fetur zuwa ƙaramin girman da zai yiwu don ƙara girman yankin mai a cikin ci gaba da lokaci don tabbatar da ingantaccen emulsion.Wannan ba shi da sauƙi a cimma ba tare da kayan aiki na musamman ba.
Dole ne a rage ko kawar da iska don haɓaka rayuwar shiryayyen samfur.
Tsarin samarwa:
1. Ana sake dawo da ruwa daga jirgin ruwa ta hanyar tsarin ta hanyar mahaɗin da aka tsara na musamman.Ana saka ƙwai (foda ko ruwa) a cikin akwati da sauri a jika kuma a tarwatsa su cikin rafi mai saurin gudu.
2. Sa'an nan kuma ƙara sauran sinadaran lokaci na ruwa a cikin akwati.Ana ci gaba da sake zagayawa har sai sinadaran sun cika tarwatse kuma sun sha ruwa.
3. Bawul ɗin shigarwar mai yana buɗewa kuma ana fitar da mai daga hopper zuwa yanayin ruwa a ƙimar sarrafawa.Abubuwan da ake buƙata na ruwa da na mai suna shiga kai tsaye zuwa cikin shugaban aiki na mahaɗin inline, inda ake fuskantar matsanancin ƙarfi.Wannan finely tarwatsa man a cikin ruwa lokaci, forming wani emulsion nan da nan.Vinegar (da/ko ruwan 'ya'yan itace lemun tsami) ana ƙara shi da man na ƙarshe.
4. Recirculation na samfurin ya ci gaba da tabbatar da daidaito daidai yayin da danko ya karu.Bayan ɗan gajeren lokacin sakewa, aikin ya ƙare kuma an fitar da samfurin da aka gama.
Amfani:
Mai girma don ƙananan batches don amfani da sauri.
Rage yawan iska.
Tsarin yana kawar da kuskuren mai aiki.
Yana ba da daidaiton tsari-zuwa-tsari da kwanciyar hankali na mashin ɗin da aka samar da mayonnaise ba tare da kashe kuɗi mai yawa ba.
Tun da mai kauri ya cika ruwa sosai kuma an tarwatsa sauran sinadaran yadda ya kamata, ana ƙara yawan amfanin albarkatun ƙasa.
An tsara tsarin don ɗaukar samfuran danko mai girma ba tare da buƙatar ƙarin famfo ko kayan taimako ba.
Sauƙaƙe daidaitawa ga canje-canje a nau'in samfur da ƙira.
YODEE kuma tana goyan bayan ƙira, ƙira, sufuri, shigarwa da kiyaye kayan aiki na gaba na manyan layukan samarwa na masana'antu na atomatik.Abubuwan da ke cikin nau'in abinci sune yawanci mayonnaise, miya salad, mustard, zuma da sauran kayayyakin.Abubuwan da ake buƙata na tsari sun sa mu buƙatun kayan aikin injin sun fi ƙarfin gaske, kuma SUS304 bakin karfe da abinci SUS316L ya kamata a yi amfani dashi azaman babban kayan injin.Homogenization, emulsification, motsawa, da marufi a cikin kayan abinci suna da mahimmanci musamman.
Don cikakkun bayanai masu tallafawa kayan aiki da bayanan fasaha, tuntuɓi ma'aikatan kasuwanci masu alaƙa da YODEE.